La Coupure
Un pódcast de Ludwig Jamet
25 Episodo
-
#25 - Marlette : De l'entrepreneuriat au repreneuriat, ils réveillent une belle endormie
Publicado: 22/4/2025 -
#24 - Berliner : Après un premier exit, il ambitionne de devenir le N°1 du kebab en france !
Publicado: 1/4/2025 -
#23 - Tamaly ouvrir un resto avec 28k€ bonne ou mauvaise idée? Spoil : Très mauvaise idée
Publicado: 28/2/2025 -
#22 - Theory : La cuisine végétale : avant l'idéologie, il y a le plaisir.
Publicado: 30/1/2025 -
#21 - Bernard Boutboul : Le restaurant de demain sera expérientiel ou ne sera pas.
Publicado: 20/12/2024 -
#20 - Bagelstein : Se réinventer pour durer, les secrets de 14 ans de succès
Publicado: 6/12/2024 -
#19 - Yogurt Factory : Leader sur son marché, YF se lance à la conquête de l'Asie.
Publicado: 29/11/2024 -
#18 - Spok : L'esthétisme au coeur de la franchise
Publicado: 7/11/2024 -
#17 - Groupe Toane (ToaSushi) : Le Japon au coeur de la gastronomie Lyonnaise
Publicado: 22/10/2024 -
#16 - Emilie and The Cool Kids : De Nice aux Usa, comment passer de 0 à 30 coffee-shop
Publicado: 15/10/2024 -
#15 - BioBurger : Moderniser et rendre accessible le Bio en France
Publicado: 3/10/2024 -
#14 - FEUILLETTE & AXE RESEAUX : Recruter les meilleurs franchisés pour assurer le développement de votre réseau
Publicado: 12/9/2024 -
#13 - Fédération Française de l'apéritif : Le rendez-vous de l'apéro français
Publicado: 26/7/2024 -
#12 - POPEYES : Gérer la finance d'une marque de plus de 4000 restaurants dans le monde
Publicado: 17/7/2024 -
#11 - Homer Food Group : L'entrepreneur qui ne s'arrête jamais d'entreprendre
Publicado: 10/7/2024 -
#10 - French Coffee Shop : Passer de franchisé à franchiseur d'une chaîne de 55 établissements
Publicado: 2/7/2024 -
#9 - Bo&Mie : Réinventer la boulangerie artisanal & développer sa marque à l'international
Publicado: 13/6/2024 -
#8 - 17.45 : Développer une franchise en réinventant la planche à partager
Publicado: 5/6/2024 -
#7 - Gimmy (ex Foodjer) : Créer des marques virtuelles opérées par des restaurants de quartier
Publicado: 24/4/2024 -
#6 - PNY : Servir les meilleurs burgers de la planète
Publicado: 18/4/2024
La Coupure est un podcast qui donne la parole aux entrepreneurs de la restauration, des artisans passionnés qui réinventent l’expérience culinaire au quotidien. Chaque épisode vous plonge dans leurs parcours uniques, leurs réussites, mais aussi les défis qu’ils affrontent pour faire vivre leurs projets. De l'ouverture d'un petit restaurant de quartier à la gestion d'une grande enseigne, "La Coupure" explore les enjeux de ce secteur en perpétuelle mutation : la foodtech, la gestion des équipes, l’innovation culinaire, l’impact des nouvelles tendances et des crises… Avec des interviews sincères et des témoignages inspirants, "La Coupure" offre une vision authentique de la vie des restaurateurs, leurs batailles pour se renouveler et se démarquer, et leurs réflexions sur l'avenir de la gastronomie. Rejoignez-nous chaque semaine pour une conversation passionnante et humaine, au cœur de l'industrie de la restauration. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
