Episodio 1: ¿Es tan dificil comer saludable? Entornos alimentarios y acceso a la alimentación

¡Empezamos con el episodio 1 de esta linda iniciativa! En este episodio tenemos de invitada a Nicole Szucs. Nicole trabaja como Asesora en Sistemas Sostenibles Alimentarios para Welthungerhilfe. Es parte del Movimiento de Comida Consciente y colaboradora de Cosecha Colectiva.  Con ella hablamos sobre qué se entiende por alimentación saludable, si es posible o no generalizar este concepto, el rol de los entornos alimenticios, del acceso a la alimentación, del comportamiento del consumidor, y del impacto de la industria de ultraprocesados y del wellness en las decisiones que tomamos todos los días 3 veces al día.  También conversamos sobre la necesidad de reconectarnos con lo que somos y lo que comemos.