Saltado de molleja y corazón, una receta al estilo de Gastón Acurio

La infancia del chef Gastón Acurio transcurrió entre sabores y compartires de platillos que, conforme se presentaran, aumentaban su gusto por la buena comida y la variedad de sus ingredientes. Este es el caso de las menudencias de pollo o de res que hoy evoca con mucho cariño en un saltado valiente que acompaña con jugosas cebollas, tomates y ají amarillo. ¡Buen provecho!