24. El reto de coger las riendas de una cocina a la Luna de Valencia. Con Sara Olmedo.

Joven promesa valenciana, a sus 30 años de edad, coge las riendas de la cocina ubicada en el edificio más antiguo de Valencia. Por él, pasa la muralla que abriría las puertas a esta ciudad en el siglo XII. Sara se suma al reto de coger el toro por los cuernos y darle vida a Alma del Temple cinco años después. En este programa conocerás a Sara, nos cuenta como ha sido su trayectoria profesional hasta día de hoy y como ha sido su incorporación como capitana del barco. Hablaremos de su cocina, de la propuesta que quiere ofrecernos y los indispensables en sus platos. Además también, el mismo restaurante colabora con asociaciones que ofrecen raciones de comida a familias vulnerables o de exclusión social y nos cuenta como lo hacen. A lo largo de la entrevista, recibe el apoyo de todo su equipo, una sorpresa que no se espera para nada, y que en estos momentos de lanzar un proyecto, es indispensable para seguir caminando por los sueños y la perseverancia. Esperamos que os guste la entrevista, os dejamos los links mencionados a lo largo de ella para que podáis consultarlo, o también podéis visitarnos en nuestro perfil de Instagram: @lagastroterapiapodcast. @saraolmedo @almadeltemple http://www.almadeltemple.com Libro recomendado: "La cocina y los alimentos" de Harold McgGEE Proveedor que Sara recomienda en esta entrevista: "Frutas y verduras Alabau" Local que mencionamos y que es de visita obligada: "La Negri" Calle Albocásser 46020. Valencia "lanegri_benimaclet" Extracto de fragmento narrado: "Como agua para chocolate" de Laura Esquivel. Asociación colaboradora: Mensajeros de la paz. Os agradecemos mucho vuestros comentarios. ¡Gracias por estar ahí una semana más!