Árbol de Decisiones del Códex Alimentarius, decidiendo con precisión - Episodio nº 19

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ ¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast! En este episodio exploramos una de las herramientas clave en la seguridad alimentaria: el árbol de decisiones del Codex Alimentarius. Descubre cómo esta metodología guía a los equipos de HACCP para identificar peligros significativos, establecer puntos críticos de control (PCC) y garantizar la inocuidad de los alimentos. Hablamos sobre las actualizaciones recientes del Codex, que incluyen un enfoque más intuitivo, la incorporación de riesgos emergentes y su alineación con sistemas globales como ISO 22000. Además, compartimos ejemplos prácticos, como la producción de ensaladas pre-envasadas, para mostrar cómo esta herramienta mejora la toma de decisiones en entornos reales. Este episodio es una guía esencial para productores, supervisores y todos los interesados en proteger la salud de los consumidores mientras cumplen con estándares internacionales. ¡No te lo pierdas! ¡Escucha este episodio, te ayudará a definir objetivos alineados con tu politica de calidad. Tu sistema de gestión subirá a otro nivel!!!   Dentro audio! 📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/arbol-de-decisiones-del-codex-alimentarius-decidiendo-con-precision/ 👉🏻 Visita mi perfil de Linkedin para mantenernos en contacto https://www.linkedin.com/in/marifemontesluna/ 🔎 Y no olvides visitar mi web donde podrás revisar todo el catálogo de cursos en seguridad alimentaria y en especial el curso de Plan APPCC: https://marifemontes.com/curso-analisis-peligros-puntos-de-control-criticos-appcc/