623 Episodo

  1. Le lait, une matière magique ? | Paul Zindy et Frédéric Gaucheron – Ingénieur agronome, fondateur de la laiterie de la La Chapelle et Directeur Science et Technologie Laitière au CNIEL

    Publicado: 5/9/2023

  2. André Terrail - La Tour d'Argent | L’histoire d’un monument de la gastronomie qui a traversé les siècles et écrit la légende de la scène culinaire parisienne

    Publicado: 3/9/2023

  3. [Replay] Culture Bouffe #2 | Les épices | Samir Ouriaghli - Ankhor

    Publicado: 30/8/2023

  4. [Replay] Les Pieds dans le Terroir #1 | Alice Ménard et Sarah Mainguy – Le Voyage à Nantes | L'histoire d'une jeune maraichère engagée qui reprend l'exploitation familiale pour la convertir en bio et

    Publicado: 27/8/2023

  5. [Replay] Bouchées Doubles #09 | Omar Dhiab - L'Egypte | Avec la participation spéciale de sa femme Pauline

    Publicado: 23/8/2023

  6. [Replay] Business of Bouffe #45 | Guillaume Sanchez - Neso | L'histoire d'un chef atypique et ultra-créatif qui cherche à réinventer la cuisine et l'image de la gastronomie

    Publicado: 20/8/2023

  7. [Replay] Culture Bouffe #4 | Le pain | Adriano Farano - Pane Vivo

    Publicado: 16/8/2023

  8. [Replay] Business of Bouffe #43 | Sarah Mouchot et Nicolas Alary - Holybelly | L’histoire d’un couple de restaurateurs qui a créé une institution du petit-déjeuner à Paris

    Publicado: 13/8/2023

  9. [Replay] Bouchées Doubles #07 | Alessandra Montagne - Le Brésil | Avec la participation spéciale de sa fille Thaïs

    Publicado: 9/8/2023

  10. [Replay] Business of Bouffe #41 | Stéphane Manigold – Groupe Éclore | L'histoire d'un restaurateur autodidacte qui bouscule la profession

    Publicado: 6/8/2023

  11. [Replay] Culture Bouffe #1 | L'huile d'olive | Dorian Tota - Olio di Serra

    Publicado: 2/8/2023

  12. [L'essentiel] Business of Bouffe #49 | Julien Ross et Alexandre Giesbert – Daroco | L’histoire d’un duo atypique et complice qui s’est fait une jolie place dans le cercle des restaurateurs parisiens à

    Publicado: 30/7/2023

  13. Comment est abordé le sujet de la décarbonation dans la filière laitière ? | Samuel Danilo et Pierre Barrucand – Eleveur laitier et Responsable Environnement chez Association de la Transformation La

    Publicado: 25/7/2023

  14. Camille Gozé et Laurent Kalala - Le Congo | Avec la participation spéciale de Marie-Paule et Yohan

    Publicado: 23/7/2023

  15. [Extrait] Culture Bouffe #5 | Les glaces | Henri Guittet - Glazed

    Publicado: 20/7/2023

  16. Les glaces | Henri Guittet - Glazed

    Publicado: 16/7/2023

  17. [Extrait] Business of Bouffe #49 | Alexandre Giesbert et Julien Ross - Daroco | L'histoire d'un duo atypique et complice qui s'est fait une jolie place dans le cercle des restaurateurs parisiens à suc

    Publicado: 13/7/2023

  18. Alexandre Giesbert et Julien Ross - Daroco | L'histoire d'un duo atypique et complice qui s'est fait une jolie place dans le cercle des restaurateurs parisiens à succès

    Publicado: 9/7/2023

  19. [Extrait] Bouchées Doubles #18 | Alessandra Pierini - L'Italie

    Publicado: 6/7/2023

  20. Comment est abordé le sujet des emballages dans la filière laitière ? | Claire Pelletier et Valentin Fournel – Chef de projet éco-conception chez YEO frais, Directeur éco-conception et réemploi chez C

    Publicado: 4/7/2023

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