Irán en Por el Mundo con el Barbas

Hoy vamos a dar un paseo por La República Islámica de Irán, que celebra el triunfo de la revolución de 1979 el próximo día 11 de febrero. Yo no sé si se puede llamar revolución a algo que fue una verdadera involución, que fue la revolución del 79 que puso a los ayatollah al mando. No se si habéis visto fotos de la vida en Teherán en los años 70, pero Irán era por mucho probablemente el país más moderno del mundo. Esto está muy bien retratado en Persépolis de Marjane Satrapi. Recomiendo más la novela gráfica que la película. Pero vamos al lío, vamos con datos de Irán. Hasta 1935 y desde hace muchos siglos se le conocía como Persía, pero como fueron dejando entrar a menas durante siglos, al final la etnia persa acabó siendo minoritaria , así que se cambiaron el nombre. La invasión silenciosa. Contra todo pronóstico no hablan arabe, hablan farsi, pero yo creo que es difirsi. Tienen una práctica muy curiosa llamada tarot. Es una práctica cultural iraní, que sigue una serie de reglas de etiqueta y amabilidad. Es muy habitual que vayas a coger un taxi y el taxista no te quiera cobrar porque no quiera que le pagues…lo mismo pasa si vas a una tienda…pero no os engañeis no os estan regalando nada, es una forma de enaltecer al otro…de hecho si te invitan a cenar a un casa en iran, tienes que rechazarlo, y el anfitrión te volverá a invitar , y tú te volverás a negar…a la tercera ya se acepta..hacerlo antes es de maleducado. Las alfombras persas son tan famosas porque allí no llegó Ikea, y no tienen ni sillas ni mesas…se come en el suelo, y para decorar la zona de comer, se ponen alfombras. Una curiosidad de las alfombras…una auténtica alfombra persa tiene algún desperfecto o imperfección, y esto es algo deliberado por el fabricante, ya que la tradición dice que solo Alá hace alfombras buenas. Irán tiene la tasa de rinoplastia per cápita más alta del mundo. Esta obsesión puede estar relacionada en el caso de las mujeres con el uso del hiyab, ya que obliga a centrar la atención en la zona de ojos y nariz. Algunas veces se dejan las vendas más tiempo porque es un símbolo de ostentación y de riqueza el operarse la nariz. Es una de las poblaciones más jóvenes del mundo, con el 60% por debajo de los 30 años. Es el mayor exportador de caviar del mundo…y el más caro del mundo se produce en Irán, hasta 28000 euros el kilo. También aporta el 90% de la producción mundial del azafrán. Inventaron correos. En el 550 ac, el rey Ciro II el Grande estableció el primer sistema postal…algo lógico si tenemos en cuenta que en aquella zona se inventó la escritura. Los fines de semana allí son jueves y viernes. Levantar el pulgar es de muy mala educación porque es lo mismo que hacer un fuck you. En cuanto a su gastronomía, el delicioso y delicado Bademjan es un guiso de berenjenas y tomates con cúrcuma, con un brillo aceitoso en la parte superior, una característica muy apreciada en la cocina persa que muestra que un guiso ha sido cocinado el tiempo suficiente para que los aceites salgan a la superficie. La berenjena primero se fríe sola hasta que se dora, luego se cuece con las cebollas, el cordero y los tomates y se condimenta adecuadamente con las especias. Al igual que todos los guisos persas, el bademjan es espeso y se come con arroz. Su himno es de los más cortitos que hemos escuchado aquí, no llega al minuto, y empieza como la sintonía de inauguración de unos juegos olímpicos.