¿Cómo se hacen los vinos dulces del mundo?

¡YA PUEDES ENTRAR EN www.vinoparacamaleones.com y llevarte tu CURSO DE VINOS GRATIS! En este episodio hacemos un recorrido en el que vemos como y por qué se hacen los vinos dulces de la manera que se elaboran en las regiones vinícolas del mundo. Para ello recorreremos 6 zonas climáticas: 1. Clima Mediterráneo Extremo Ejemplos de Regiones: Malta, Pantelleria. Técnicas de Producción: Utilización de la pasificación (secado de uvas al sol) para concentrar los azúcares. Variedades típicas incluyen Moscatel y otras adaptadas al calor. Estilo de Vinos: Vinos muy dulces y ricos, con sabores intensos de frutas maduras y secas. 2. Clima Mediterráneo Templado Ejemplos de Regiones: Sur de Italia, partes de Grecia y España. Técnicas de Producción: Cosecha tardía y desarrollo de Botrytis cinerea, aprovechando condiciones suavemente húmedas y cálidas. Estilo de Vinos: Vinos equilibrados con dulzura natural, y aromas de frutas frescas y florales, con buena acidez. 3. Clima Mediterráneo Continental Ejemplos de Regiones: Norte de Italia, sur de Francia. Técnicas de Producción: Cosecha tardía y uso ocasional de Botrytis cinerea para concentrar azúcares. Estilo de Vinos: Vinos dulces complejos, con balance de dulzura y acidez, y ricos en aromas de miel y frutas secas. 4. Clima Continental Frío Ejemplos de Regiones: Alemania (Mosel), Austria. Técnicas de Producción: Producción de vinos de hielo (Eiswein) mediante la cosecha de uvas congeladas naturalmente, y vinos de cosecha tardía. Estilo de Vinos: Alta acidez y dulzura concentrada, con notas de frutas cítricas y tropicales. 5. Clima Oceánico Ejemplos de Regiones: Valle de Willamette, Valle del Loira. Técnicas de Producción: Uso de Botrytis cinerea y cosecha tardía para producir vinos dulces. Estilo de Vinos: Vinos sutiles y elegantes, con equilibrio entre dulzura y acidez, a menudo con carácter mineral. 6. Clima Subártico Ejemplos de Regiones: Regiones experimentales en Suecia y Canadá. Técnicas de Producción: Enfoques experimentales con variedades resistentes al frío extremo y técnicas innovadoras de cultivo. Estilo de Vinos: Principalmente experimentales, con altos niveles de acidez y frescura, producidos en pequeñas cantidades. Vino para Camaleones es una idea original de Ferran Pacheco para dar a conocer el mundo del vino BAJO EN TONTERÍAS Escucha el episodio completo en la app de iVoox, o descubre todo el catálogo de iVoox Originals