De la table des élites à l’assiette de tout le monde: Le poulet à travers les siècles

Nous sommes le 23 juillet 1933. Dans la revue « A-Z illustré », hebdomadaire belge fraîchement crée, on peut lire ceci : « Dans notre pays, les grands élevages modèles ne sont pas encore bien nombreux ; l’aviculture si attrayante, si lucrative aussi, n’y est pas appréciée à son exacte valeur. Anglais, Danois, Italiens et Canadiens nous ont largement devancés. On trouve chez eux des spécialistes, des créateurs de races qui sélectionnent en les améliorant sans cesse, dix, douze variétés différentes, chacune disposant d’installations perfectionnées. Si nos grands éleveurs, si nos importants comptoirs avicoles les imitaient, si tous les petits bourgeois, artisans, employés et ouvriers qui le peuvent, édifiaient leur modeste poulailler, soignaient et alimentaient convenablement leur petit troupeau, notre pays trouverait, dans un rendement toujours plus considérable, des revenus d’année en année plus appréciables. Des progrès ont été réalisés, depuis une dizaine d’années surtout ; il importe qu’ils s’accentuent car, développer l’aviculture, c’est lutter contre l’accroissement du coût de la vie tout en procurant, à ceux qui s’y consacrent, des distractions saines et lucratives. De la table des élites aux comptoirs des fast-foods, voici l’histoire du poulet dans nos assiettes.__ Avec les Lumières de Pierre Leclercq, historien de l’alimentation, collaborateur scientifique à l’ULG, responsable du Petit Lancelot qui nous propose des repas-conférences Sujets traités : poulet, Belgique, assiette, élevage, aviculture, ouvrier, Merci pour votre écoute Un Jour dans l'Histoire, c'est également en direct tous les jours de la semaine de 13h15 à 14h30 sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez tous les épisodes d'Un Jour dans l'Histoire sur notre plateforme Auvio.be :https://auvio.rtbf.be/emission/5936 Intéressés par l’histoire ? Vous pourriez également aimer nos autres podcasts : L'Histoire Continue: https://audmns.com/kSbpELwL’heure H : https://audmns.com/YagLLiKEt sa version à écouter en famille : La Mini Heure H https://audmns.com/YagLLiKAinsi que nos séries historiques :Chili, le Pays de mes Histoires : https://audmns.com/XHbnevhD-Day : https://audmns.com/JWRdPYIJoséphine Baker : https://audmns.com/wCfhoEwLa folle histoire de l’aviation : https://audmns.com/xAWjyWCLes Jeux Olympiques, l’étonnant miroir de notre Histoire : https://audmns.com/ZEIihzZMarguerite, la Voix d’une Résistante : https://audmns.com/zFDehnENapoléon, le crépuscule de l’Aigle : https://audmns.com/DcdnIUnUn Jour dans le Sport : https://audmns.com/xXlkHMHSous le sable des Pyramides : https://audmns.com/rXfVppvN’oubliez pas de vous y abonner pour ne rien manquer. Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.