#8 El Secreto de los Centenarios

Cuando Gina Baker oyó por primera vez que había un grupo de centenarios concentrados en la Península de Nicoya de Costa Rica, quiso aprender más sobre ellos. Fue a conocerlos y a entrevistarlos para descubrir sus secretos y tradiciones sabias. El libro “The Blue Zones” indicaba que la mayoría eran vegetarianos, pero Gina sospechaba que esa no era la realidad. Los costarricenses le decían lo mismo--que sus centenarios disfrutaban de una dieta con carne y grasa tradicional. Así que, Gina fue a la Península para investigar por si misma cómo es que habían vivido tan saludables por tantos años.  Hoy Gina, licenciada y consejera de Ayurveda e investigadora intrépida, comparte los secretos culinarios de los centenarios: que cocinaban con manteca de cerdo, que les fascinan todavía las grasas naturales, y sus platos típicos hechos con vísceras. Nos enseña a la vez cómo aplicar las lecciones de sus vidas a las nuestras en cuanto a la dieta y nuestra salud. Para mayor recursos de la fundación en español, hagan clic aquī: westonaprice.org. Para ver el artículo que escribió Gina en inglés sobre su experiencia: "La Tierra de los Centenarios."