Essen mit Nebenwirkungen – Wie Nahrung auf die Gesundheit wirkt

Viele Zivilisationskrankheiten wie Diabetes mellitus, rheumatische Erkrankungen, Herzinfarkt oder Krebs stehen im Zusammenhang mit der Ernährung. Doch mal ein Vitamin mehr, eine gesättigte Fettsäure weniger - werden nicht helfen, das komplexe Zusammenspiel von Stoffwechsel und Ernährung zu beeinflussen. Auch lässt sich Krebs nicht einfach aushungern, wie es die Boulevardpresse verspricht. Wann macht Essen krank und kann die richtige Ernährung im Umkehrschluss auch heilen? Britta Fecke diskutiert mit Prof. Dr. Olaf Adam - Ernährungsmediziner, Ludwig-Maximilians-Universität München, r. Jann Arends - Klinik für Internistische Onkologie Universitätsklinikum Freiburg, Prof. Dr. med. Matthias Laudes - Endokrinologe, Universitätsklinikum Schleswig-Holstein