#36 ALIMENTOS VEGETALES, AMINOÁCIDOS ESENCIALES, PERÚ POTENCIA EN ALIMENTOS

Juan Carlos Castro se hizo vegano, pero de una manera poco ortodoxa, exponiendo los graves problemas que tiene seguir la dieta vegana sin conocimiento y sin responsabilidad. En este episodio exploramos los diferentes alimentos vegetales con origen en Perú, ricos en aminoácidos esenciales, en una conversación con un perspectiva crítica y reflexiva hacia la alimentación actual, la industria de la alimentación y el consumo. Este podcast no tiene por propósito promover el veganismo o promover estilos de alimentación específicos, pero creo que sí es importante entender estas maneras de pensamiento que puedan ayudarnos a todos a sacar el mejor punto de vista y quedarnos siempre con aquello de utilidad. Síguenos en nuestra redes: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Linktree: https://linktr.ee/superfoodspodcast CONTENIDO: (00:00:00) - Intro (00:00:32) - Inicio (00:02:40) - Más que ser vegano u omnívoro es conocer bien el sistema. 9 aminoácidos esenciales. Cuidado con los alimentos que te inflaman. (00:05:00) - La soya, ¿Cómo la consumen en China? (00:06:10) - Consumimos alimentos que engordan (procesados, inapropiados y poco saludables) (00:10:11) - ¿Qué hace especiales a nuestros alimentos vegetales en Perú? (00:14:30) - La eterna disputa del maíz. ¿Mexicano o Peruano? (00:16:40) - La biodiversidad peruana. Biológicamente superior a otros alimentos en el mundo. (00:18:10) - No queremos pagar  lo suficiente por alimentos locales de primera. Se valora más nuestros alimentos afuera. (00:21:25) - El único lugar en el planeta donde hay alimentos con los 9 aminoácidos esenciales en cantidades. Somos una potencia alimentaria. (00:23:00) - La importancia de hacer lugar de origen (00:25:40) - Nivel de desconocimiento de los peruanos con respecto a la alimentación y a nuestros alimentos (00:34:25) - El segundo cerebro. La importancia de la flora intestinal. Los alimentos vivos. Los fermentos.