Cómo los CARBOHIDRATOS AFECTAN Nuestra SALUD y su Relación con la Insulina

Descubre cómo los carbohidratos impactan la salud y la insulina a través del índice y la carga glucémica. Aprende la diferencia entre glucosa y fructosa y cómo gestionar mejor la diabetes y la resistencia a la insulina. 00:00 El índice glucémico 00:45 ⚖️ La carga glucémica 02:30 la resistencia a la insulina 03:26 El arroz tiene una carga glucémica alta 04:20 El aguacate muestra una carga glucémica extremadamente baja 05:50 El pan libera glucosa rápidamente 06:41 La fructosa se procesa únicamente en el hígado 08:01 El consumo de fructosa, la resistencia a la insulina y el hígado graso. Entender el índice glucémico y la carga glucémica, así como la diferencia entre los tipos de carbohidratos como la glucosa y la fructosa, es fundamental para manejar la salud metabólica y prevenir enfermedades como la diabetes y la resistencia a la insulina. Índice Glucémico (IG) El índice glucémico es una herramienta que mide la velocidad con la que los alimentos que contienen carbohidratos elevan los niveles de glucosa en sangre. Alimentos con un alto IG se digieren y absorben rápidamente, causando fluctuaciones en los niveles de glucosa. Carga Glucémica (CG) La carga glucémica proporciona una imagen más completa, considerando no solo la calidad de los carbohidratos sino también la cantidad. Se calcula con la fórmula: CG = (IG x gramos de carbohidratos netos) / 100. Esta medida ayuda a entender mejor el impacto real de los alimentos en nuestros niveles de glucosa. Ejemplos Prácticos de IG y CG Dátiles: Aunque tienen un IG de 50, su CG es de 18 debido a su contenido de carbohidratos, clasificándolos en un rango medio. Arroz: Con un IG de 98 y un contenido de 31 gramos de carbohidratos, el arroz tiene una CG de 30, lo que lo coloca en un rango alto. Aguacate: Un excelente ejemplo de un alimento con bajo IG y CG, con solo 0.3 de carga glucémica por 100 gramos. Glucosa vs. Fructosa: Impacto en la Salud Glucosa La mayoría de los carbohidratos se convierten en glucosa, la cual es una fuente de energía primaria para el cuerpo. Sin embargo, una alta ingesta de glucosa puede llevar a picos de insulina y, con el tiempo, a resistencia a la insulina. Fructosa A diferencia de la glucosa, la fructosa se metaboliza en el hígado. Un consumo excesivo puede causar hígado graso no alcohólico, similar a los daños causados por el consumo excesivo de alcohol. Estrategias para la Gestión de la Diabetes y la Resistencia a la Insulina Moderar la Ingesta Total de Carbohidratos: Reducir la cantidad de carbohidratos totales puede disminuir la necesidad de insulina. Limitar la Fructosa: Especialmente importante para prevenir el hígado graso y mejorar la sensibilidad a la insulina. Preferir Alimentos con Bajo IG: Ayuda a mantener niveles estables de glucosa en sangre. Incorporar Fibra en la Dieta: La fibra ralentiza la absorción de carbohidratos, contribuyendo a una menor respuesta glucémica. Conclusión La elección de carbohidratos, su índice glucémico y la carga glucémica son aspectos cruciales para la salud metabólica. Es vital educarse sobre estos conceptos para hacer elecciones alimenticias informadas que no solo prevengan enfermedades como la diabetes, sino que también mejoren la calidad de vida general. Síguenos en nuestras redes: Twitter https://www.twitter.com/@sentosegarra Instagram https://instagram.com/sento_segarra?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== Tiktok https://www.tiktok.com/@sentosegarra?_t=8fWitqiIpiy Música: @Spotify https://open.spotify.com/intl-es/artist/6YmV4f3cuKSR4TqnrYUWBc iVoox https://www.ivoox.com/podcast-salud-inteligente_sq_f11476283_1.html ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- * Este contenido es estrictamente la opinión del farmacéutico Sento Segarra, y solo tiene fines informativos y educativos. No está destinado a proporcionar asesoramiento médico ni a sustituir el asesoramiento médico o el tratamiento de un médico personal. Se recomienda a todas las personas que vean este vídeo que consulten con sus médicos o profesionales de la salud cualificados sobre cuestiones de salud específicas. Sento Segarra ni ninguno de sus colaboradores asumen la responsabilidad de posibles consecuencias para la salud de cualquier persona o personas que vean o sigan la información contenida en este contenido educativo. No puedo ofreceros asesoramiento personal sobre cualquier problema médico que padezcáis. Todos los que veis este vídeo, especialmente aquellos que toman medicamentos recetados o de venta libre, deben consultar a sus médicos antes de comenzar cualquier programa de nutrición, suplemento o estilo de vida. Si te ha gustado suscríbete para que sigamos subiendo vídeos cada semana. Suscríbete aquí: https://www.youtube.com/c/SentoSegarra?sub_confirmation=1