Receta 389-Pechuga de pavo rellena

Aquí te dejo los ingredientes para que los tengas a mano: 1 litro de caldo de pollo  | 150 mililitros de vino moscatel | beicon en lonchas | 1 pechuga grande de pavo abierta como un libro | 200 gramos de carne de cerdo picada | 1 cucharada de pasas | 1 puerro y 2 zanahorias | perejil, orégano y 1 hoja de laurel | 1 cucharada de pan rallado | 1 huevo | aceite de oliva virgen extra | sal y pimienta