Receta 33-Berenjenas rellenas de pollo

Aquí te dejo los ingredientes para que los tengas a mano: 2 berenjenas hermosas | 100 g de carne picada de pollo por persona | 1 puerro o cebolla pequeña | 1 pimiento rojo y otro verde italianos | tomate frito | queso rallado a discreción | sal | pimienta negra | tomate frito | aceite de oliva virgen extra