238. Huevos que empiezan por cero (Saga de los huevos: parte IV)

En esta entrada de la Saga de los Huevos, vamos a ver los tipos de huevos que nos ofrece el mercado intentando responder a preguntas más prácticas sobre tipos de huevos como: ¿Cuáles son los mejores huevos? ¿Importa el color de los huevos? ¿Qué significan los numeritos de los huevos? ¿Cómo vive y qué come cada uno de este tipo de gallinas? ¿Cómo son los huevos ecológicos? ¿Y los que vienen con Omega 3? Vamos a ir de más fácil a más difícil, para que no duela. Diferencia entre huevos blancos y de color El color da lo mismo. Sólo nos indica la raza de la gallina. Antes eran blancos porque se utilizaba más la raza Leghorn, unas más pequeñas, muy avispadas y muy buenas ponedoras. Ahora se utiliza una de color marrón, que pone los huevos marrones. Adivina de qué gallina es cada huevo... Anteriormente a este tipo de gallinas se tenía la raza de la zona, que estaban mejor adaptadas a las condiciones ambientales más específicas de cada zona. En mi caso, he probado con la gallina castellana y ponía bastantes más huevos que las que tengo ahora que están más orientadas a la producción industrial y que en condiciones más salvajes producen menos. Lo dicho, el color sólo importa si tienes varios tipos de gallinas en casa y quieres saber cuál ha puesto huevo y cuál no :-) En la foto puedes ver un huevo de mármol (también los hay de yeso, plástico...). Son para indicar a las gallinas que este es el sitio bueno. Muchas veces deciden poner los huevos en sitios que no te gustaría que los pusieran :-) Los números de los huevos Vamos a ver de forma rápida qué significan los numeritos que encontramos impresos en los huevos. Y de forma más extensa lo que realmente significa cada una de las denominaciones: en jaula, en suelo, camperas y ecológicas. Los tipos de huevos en el súper No te fíes de las fotos ni de palabras bonitas que evoquen la naturaleza, fíjate en el número. Aunque hay veces que cuesta verlo impreso, el primer dígito que nos encontramos es el más importante: El "numerito de los huevos" en este caso es un 3, lo que significa: gallinas en jaulas Número 3 - Gallinas criadas en jaula En jaulas de varios pisos (normativa). En 2.025 la UE prohibirá este tipo de producción de huevos, aunque ya hay alguna cadena (Lidl en este caso) que no vende huevos de este tipo desde finales de 2.018. Viven bastante hacinadas, con un espacio de 750 cm cuadrados por gallina, aunque sólo 600 de estos cm tienen que ser utilizables. Esto me recuerda a lo de los metros construidos y los metros útiles de nuestras casas... Antes de esta "nueva" normativa del año 1.999 estaban en 550 cm, pero no fue hasta 2.012 cuando se hizo obligatoria. Ahí fue cuando hubo cierto revuelo en los medios de comunicación y cerraron varias granjas con este tipo de producción. Para ver este espacio con mejor perspectiva, el espacio que tiene una gallina enjaulada es aproximadamente un folio DIN A4 (623,7 cm cuadrados). Número 2 - Gallinas criadas en suelo Sin jaulas, las gallinas están en el suelo. Viven dentro de naves sin acceso al exterior y tienen una densidad alta (12 gallinas por metro cuadrado).