#223 El negocio del jamón: secretos de una industria centenaria con Juan Vicente Olmos Llorente

La verdad oculta de la industria del jamón con Juan Vicente Olmos Llorente Director General en Jamones Segovia - Monte Nevado 00:00 Introducción 00:09 Presentación de Juan Vicente Olmos y su historia 01:08 La quinta generación y el equilibrio entre tradición e innovación 03:41 Premios y reconocimientos de Montenevado 06:09 Modernización y cambios estratégicos en la empresa 08:52 Creación del campus del jamón y su impacto 12:19 Evolución del sector del jamón y nuevas tecnologías 14:04 Expansión internacional y retos de exportación 18:08 Uso del marketing digital e inteligencia artificial 20:06 Innovaciones en la curación del jamón con Big Data 23:07 Rescate de razas tradicionales y el jamón mangalica 25:50 Reflexión sobre su trayectoria y aprendizajes 27:42 Legado en la industria del jamón 29:05 Cierre y despedida ❤️ Forma parte de la comunidad y recibe gratis artículos y vídeos: https://landing.mailerlite.com/webforms/landing/r2d7i3 que pueden serte útiles