#33 - La innovación tecnológica, ventaja competitiva en restauración - Javier Mallo (Food Delivery Brands)

Te damos la bienvenida a Innovation Takes Guts, el pódcast de innovación corporativa y corporate venturing. Hoy hablamos con Javier Mallo Chief Information Officer de Food Delivery Brands, anteriormente Grupo Telepizza. Empezamos la entrevista hablando de la carrera de Javier: una trayectoria que incluye trabajos en consultoría, con un fuerte componente internacional y que concluye en su actual puesto como Chief Information Officer en Food Delivery Brands. Javier nos da algunos datos que muestran lo ingente que es este grupo: operan en 32 países, acumulan 2.500 tiendas en todos ellos y cuentan con 45.000 empleados aproximadamente. Además, a lo largo de la entrevista conocemos más datos interesantes. Por ejemplo, que solo en Telepizza España acumulan unos 7 millones de pedidos online al año, que suponen unos 150 millones de euros facturados solo con el canal online de una de las tiendas del grupo. Después de darnos contexto sobre Food Delivery Brands, Javier nos habla de las especificidades de su rol y su relación con la innovación. En todos los sectores en general y en restauración en particular, la tecnología juega un papel muy importante, hasta el punto de llegar a ser una ventaja competitiva. En el caso de Food Delivery Brands, el rol de CIO abarca 5 áreas distintas: el front office, el back office, la seguridad, los datos y la infraestructura. Javier nos explica y nos da ejemplos de cada una de ellas y explica que su rol está tremendamente ligado al negocio. Además, nos habla de cómo es la operación y de cómo se eficienta gracias a la tecnología. Nos explica que en sí no es una operación compleja, pero que por la particularidad del negocio, las ventas se concentran en un determinado y brevísimo momento de la semana, por lo que toda la cadena de operaciones tiene que funcionar como un reloj suizo. La tecnología les ayuda a priorizar todas las tareas que forman parte de la operación, pudiendo cumplir su palabra para con el cliente, a pesar de que las operaciones se concentran masivamente en un periodo corto de tiempo. En nuestra entrevista, también tenemos tiempo de hablar de las acciones de innovación abierta que llevan a cabo en Food Delivery Brands. Javier nos cuenta que colaboran una vez al año con una consultora de innovation scouting, un proyecto en el que investigan el mercado de la restauración a nivel nacional e internacional y extraen ideas y tecnologías que están disrumpiendo el sector. Terminamos la entrevista hablando de la importancia de la innovación para cualquier negocio, pero especialmente en la restauración en el que la competencia es realmente alta. Javier nos cuenta que, en el futuro, innovación y lealtad serán los focos de Food Delivery Brands. ⏰ Timestamps ⏰ 00:51 ➡️ Presentación de Javier Mallo 05:26 ➡️ Sobre Food Delivery Brands: números y particularidades del sector 14:51 ➡️ El rol de Chief Information Officer y su relación con la innovación 20:33 ➡️ Eficientar la operación, uno de los focos de la tecnología 28:18 ➡️ Proyectos de innovación abierta en Food Delivery Brands 54:00 ➡️ Reflexiones sobre el futuro del sector ⚗️Síguenos para ver más charlas sobre corporate innovation y venture building⚗️ También puedes escuchar nuestros podcasts sobre innovación corporativa en Youtube ➡️ https://bit.ly/3GJA8RZ iTunes ➡️ https://apple.co/3ocfkdY Spotify➡️ https://spoti.fi/3mXykgQ o echar un vistazo a nuestro Twitter ➡️ https://twitter.com/innovationguts o a la web de Corporate Lab, el venture studio del Grupo VIKO ➡️ https://wearecorporatelab.com/