Al dente | Harinas: tipos, usos y aplicaciones
Hoy por Hoy - Un pódcast de SER Podcast - Jueves
En la cocina, los básicos lo son todo. Hoy Ainhoa Aguirregoitia nos habla de uno de los ingredientes más esenciales de la gastronomía: la harina. Desde el pan más humilde hasta la alta cocina, la harina está en todas partes ¿Qué diferencia una harina de fuerza de una floja? ¿Cómo cambia el resultado de un bizcocho o un panettone? Cerramos con una receta de tortillas de trigo mexicanas.
