Tacos, pozole y quesadillas

Y sopes, tostadas, chalupas, huaraches, corundas, tamales, tlacoyos, gorditas, panuchos, esquites, pinole, totopos, tlayudas, palomitas, papadzules,  atole ¿Se les ocurren más? ¿Existe alguien a quién no le gusta una tortilla?  Como vemos, sabemos y probamos, el maíz, producto de México para el mundo, toma miles de formas, sabores y colores y no sólo es un alimento nutritivo sino ¡Delicioso!  Es por esto que hoy decidimos hablar con Rafa Mier, fundador de Fundación Tortilla de esto, de cómo distinguir una buena tortilla y conocer que (increíble pero cierto), existen maizes en ¡peligro de extinción!