Los alimentos que vinieron de Oriente. María de los Ángeles Pérez Samper

Ciclos de conferencias: Historia de la comida en España (I). Los alimentos que vinieron de Oriente. María de los Ángeles Pérez Samper. A lo largo de la historia, el hecho de alimentarse se ha convertido en un complejo fenómeno social y cultural. La estratégica situación geográfica de España, una península ubicada entre el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, ha creado a través de los siglos una cocina muy diversa como resultado de variadas influencias: la de la Antigua Roma, la del mundo islámico, la del mundo judío, etc. La llegada de los nuevos alimentos descubiertos en el Nuevo Mundo inauguró un intercambio entre América y Europa que está en la base de la gran revolución alimenticia de la Edad Moderna. La catedrática de Historia Moderna de la Universidad de Barcelona, María de los Ángeles Pérez Samper, analizará en dos conferencias la historia de la comida en España, desde el pan, el vino, el aceite de oliva y el cocido hasta las patatas, el tomate, el chocolate y el café, a partir de las influencias recibidas, las tradiciones y los cambios. Explore en canal.march.es el archivo completo de Conferencias en la Fundación Juan March: casi 3.000 conferencias, disponibles en audio, impartidas desde 1975.